Pizza estilo Tío Pedro

Masa

• 500g harina de fuerza
• 1 g levadura seca
• 12 g sal
• 350 agua

Resto

• Salsa de tomate
• Pavo en lonchas
• Mozzarella
• Sobrasada de Mallorca
• Huevo

1. 01

   Disolver la levadura en agua.

2. 02

   Mezclarla con la harina y la sal amasando unos minutos.

3. 03

   Dejar tapado 30' a temperatura ambiente.

4. 04

   Incorporar la sal, amasar 10' y dejar reposar 2h o hasta que doble a temperatura ambiente.

5. 05

   Amasar unos minutos, dividir en dos bolas (una irá al congelador) y a la nevera 12-24h en tupper cerrado.

6. 06

   Sacar de la nevera 3h antes de cocinar (que doble tamaño) y dale forma a la pizza.

7. 07

   Salsa de tomate en el centro y directa a la base del horno 5'.

8. 08

   Saca y monta: pavo en lonchas+mozzarella+sobrasada y al horno en la parte superior otros 10-15'.

9. 09

   Toque final con un huevo cocido rayado en el centro 5' más y listo!