Panna cotta de fresa y frambuesa

• 125 gr de fresa
• 125 gr de frambuesa
• 4 hojas de gelatina
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de nata

Coulis

• 100 gr de fresa
• 100 gr de frambuesa
• 50 gr de azúcar
• Zumo de 1/2 limón

1. 01

   Poner a remojo en agua muy fría las hojas de gelatina

2. 02

   En un cazo, calentar la nata y, cuando empiece a hervir, añadir el azúcar

3. 03

   Mezclar hasta que se disuelva, añadir la gelatina bien escurrida y volver a mezclar

4. 04

   Añadir las fresas cortadas y las frambuesas, y triturar todo hasta obtener una mezcla de color rosa Barbie

5. 05

   Colar para quitar las semillas y llenar hasta arriba los moldes

6. 06

   Dejar en el frigorífico para que cuaje al menos unas 24 horas

7. 07

   Para el coulis, triturar frambuesas, fresas, azúcar y el zumo de medio limón

8. 08

   Cuando la panna cotta esté cuajada, desmoldar con cuidado pasando un cuchillo por los lados

9. 09

   Echar coulis por encima y decorar