Sopas y cremasVegetariano

Gazpacho blanco de espárragos

Name: Gazpacho blanco de espárragos
Yield: 2
Ingredients: 1 bote de espárragos blancos; 1 huevo cocido; 1/4 de pepino; 40 ml de aceite de oliva; Sal y vinagre al gusto; 1 diente de ajo pequeño (opcional)

Raciones: 2
Energía: 234 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

En un vaso batidor añadir todo el bote de espárragos blancos, líquido incluido
Añadir un huevo cocido entero, un trocito de pepino pelado, un buen chorro de aceite de oliva, vinagre al gusto y una pizca de sal
Triturar todo con la batidora de brazo o con el robot hasta obtener un líquido liso y sin grumos
Opcional: pasar por un colador para que quede un gazpacho más fino