Gazpacho de sandía

En una batidora se ponen el tomate y la sandía troceados, medio pepino pelado, media cebolla, un par de dientes de ajo y medio pimiento rojo

Se tritura todo y se pasa por un colador

Se vuelve a meter en la batidora y se añaden el aceite de oliva, el vinagre y la sal, al gusto

Se bate durante unos minutos para que el aceite ligue bien y quede muy cremoso

Se guarda en el frigorífico durante unas horas