Sopas y cremasVegano

Gazpacho de zanahoria

Name: Gazpacho de zanahoria
Yield: 4
Ingredients: 3-4 tomates; 3 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 1/2 pepino; 80 ml de aceite de oliva; 50 ml de vinagre; Sal al gusto

Raciones: 4
Energía: 223 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Triturar todo: tomate, pepino, cebolla, pimiento rojo, dientes de ajo y zanahorias troceadas
Ir añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada
Volver a pasar la mezcla al vaso batidor y añadir el aceite, el vinagre y la sal
Triturar de nuevo hasta que la mezcla quede bien emulsionada
Rematar con un chorrito de aceite y algunos toppings por encima