Paté de berenjena

Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles rayones con un cuchillo

Colocarlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal

Hornearlas a 250º hasta que estén cocinadas

Cuando estén frías, retirar toda la carne con una cuchara

En el vaso de la batidora, poner la pulpa de las berenjenas, el tahini, el ajo, el pimentón dulce, un buen chorro de limón y otro buen chorro de aceite de oliva

Triturar hasta obtener un puré fino y sin grumos

Servir rematando con otro chorrito de aceite de oliva por encima