Ensalada de pimientos de colores

Escalivar en la freidora de aire el pimiento rojo, el verde, el amarillo y la cebolla a máxima temperatura, hasta que estén cocinados y muy blandos

Pelar con paciencia los pimientos y la cebolla

Colocar las tiras en un plato, intercalando los colores

Colocar por encima las anchoas, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de cebollino

Servir con una tostada de pan