Pasta con puerro y gorgonzola

Lava y corta los puerros.

Sofríelos en una sartén con un poco de AOVE con sal y pimienta durante unos minutos, hasta que estén tiernos.

Cuece la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

Pon los puerros en el vaso de la batidora junto a las dos cucharadas de gorgonzola, la nuez moscada y un poco del agua de cocción de la pasta.

Tritura bien hasta obtener una salsa fina. Añade el agua poco a poco para ajustar la textura.

Añade la pasta a la salsa y mezcla.

Sirve con queso rallado y unas nueces por encima.