Pasta con calabaza, setas y gorgonzola

Asa la calabaza hasta que quede tierna

Tritúrala en el vaso de la batidora con el mascarpone y el pecorino hasta obtener una crema suave

Reserva unos trozos de calabaza para decorar

En una sartén, derrite la mantequilla y saltea los dientes de ajo unos minutos sin que se quemen

Añade las setas, salpimenta y cocínalas unos 10 minutos

Cuece la pasta al dente y pásala directamente a la sartén con las setas

Incorpora la crema de calabaza y un poco del agua de cocción de la pasta para que quede más cremosa

Añade un poco de agua de cocción al vaso de la batidora y vuelve a echarla en la sartén para aprovecharla mejor

Mezcla bien y sirve con trozos de gorgonzola por encima y unos trozos de calabaza asada