Pasta con crema de ricotta y nueces

Cuece la pasta en abundante agua con sal

Mientras, tritura las nueces con la ricotta, el aceite de oliva, el parmesano y la pimienta

Ajusta la textura con agua de cocción hasta obtener una crema suave

Añade la pasta recién escurrida a la crema

Emulsiona con un poco más de agua de cocción si es necesario

Sírvela y decórala con unas pocas nueces por encima y un poco más de parmesano rallado