Lasanya de carbassa

Pasta

• 230g de puré de carbassa
• 300-350g de farina
• Sal

Farcit

• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 1 pebrot verd
• 1-2 pastanagues
• 150g de bolets
• Carbassa restant de la massa
• 100-120g de soja texturitzada
• 300g de salsa de tomàquet
• 500ml de caldo de verdures

Beixamel

• 60g de mantega
• 60g de farina de blat
• 750ml de llet de soja
• Sal, pebre i nou moscada al gust

Pasta

1. 01

   Barreja els ingredients de la massa i quan quedin integrats deixa-la reposant a la nevera 30min

2. 02

   Estira la massa amb un rodet o màquina de pasta i dona-li forma als rectangles

3. 03

   Bull-los de 2 en 2 durant 3-4min, retira'ls amb compte i col·loca'ls sobre paper de forn

Farcit

1. 04

   Ves preparant el farcit tallant i saltejant les verdures

2. 05

   Afegeix la salsa de tomàquet, la soja texturitzada i el caldo a les verdures cuinades prèviament

3. 06

   Cuina-ho uns minuts fins que espessi una mica. Afegeix-hi sal, pebre i espècies al gust

Beixamel

1. 07

   Per preparar la beixame'l primer fon la mantega i afegeix la farina removent amb unes baretes fins que quedi una pasta sense grumolls

2. 08

   Ves afegint la llet sense deixar de remoure a foc baix, i segueix removent fins que espessi

Muntatge

1. 09

   Monta la lasanya fent una capa de farcit, una de beixamel i una de pasta. Repeteix el mateix i a l'última capa afegeix-hi beixamel i el formatge

2. 10

   Gratina al forn fins que es fongui i es dori el formatge