Canelons trufats

• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 200g de soja texturitzada
• 200g de bolets variats
• 400ml de llet per cuinar (soja o civada)
• 2cdes de paté vegà
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre
• 2cdtes de pasta de tòfona o tòfona en pols

Beixamel

• 50g de mantega
• 50g de farina
• 500ml de llet de soja
• Sal
• Pebre negre
• Nou moscada
• Pasta de tòfona o tòfona en pols

1. 01

   Cuinar els bolets amb la soja texturitzada, la llet i el paté a foc mitjà uns 25min o fins que quedi tot ben cuit

2. 02

   Afegir pebre i la tòfona i ajustar la sal

3. 03

   Triturar-ho tot

4. 04

   Bullir la pasta dels canelons, deixar refredar i farcir-los amb la barreja

5. 05

   Per a la salsa beixamel, posar la mantega en una cassola i barrejar-la juntament amb la farina

6. 06

   Anar afegint la llet i barrejant sense parar fins que espesseixi

7. 07

   Afegir la nou moscada, pebre i més tòfona (opcional)

8. 08

   Col·locar els canelons farcits en una safata per a forn, afegir-hi la beixamel per sobre i una mica de formatge ratllat vegà

9. 09

   Gratinar al forn a 220º uns 15min