Pa fàcil i ràpid sense amassat

Pa

• 175g Farina panificable eco
• 75g Farina a la pedra
• 175g Aigua
• 3g Llevat fresc = 1g Llevat sec
• 15ml Oli
• 4g Sal

Torrada de recuit amb anxoves

• Recuit de drap
• Anxoves de Roses

Entrepà de recuit i mortadela

• Recuit de drap
• Mortadela de Bolonya
• Oli i sal

Pa

1. 01

   Després de mesclar tots els ingredients, deixar reposar una mitja hora

2. 02

   Mullar-se les mans i fer uns quants plecs a la massa (5-10 vegades)

3. 03

   Repetir aquest procés dues vegades més (un total de 3), incloent el reposat final de 30 minuts

4. 04

   Durant aquest últim reposat, posar el forn a 220°C

5. 05

   Quan hagi passat el reposat, estendre la massa sobre la safata amb paper de forn i vessar-hi una mica d'aigua perquè es formi vapor dins del forn

6. 06

   Al forn 25 minuts a 220°C i després baixar a 200°C durant 10 minuts més