Hummus i pa de pita

Hummus

• 350g cigrons cuits de l'escudella (primera recepta)
• 6 alls confitats (recepta més abaix)
• 80g de tahina
• Aigua freda
• Mitja llimona
• Sal
• Comí al gust
• Pebre vermell de la Vera al gust

Pita

• 190g farina panificable eco de Casa Ruiz Granel
• 12g farina a la pedra de Casa Ruiz Granel
• 125g aigua
• 3g llevat fresc
• 3g sal
• 5g sucre

Pita

1. 01

   De l'aigua de la recepta, reserva una mica per dissoldre el llevat.

2. 02

   Barreja tots els ingredients i deixa descansar uns minuts.

3. 03

   Aprofita aquest descans per fer l'hummus, després de l'amassat.

4. 04

   Deixa reposar uns 10-15 minuts abans d'introduir la pita al forn.

5. 05

   El forn idealment ha d'estar a 250° i cal coure uns 2-3 minuts per banda.