Aperitius / Entrants

Sashimi de calamar en diferents elaboracions

Racions
1
Energia
257 kcal

Ingredients

1Racions

Instruccions

  1. Netejar bé el calamar i treure la pell fina i cartilaginosa de les dues cares

  2. Des de la part interior, fer un tall petit en direcció a la carn exterior, sense tallar-lo del tot

  3. Estirar amb cura amb dos draps de cuina per treure la pell

  4. Tallar el calamar en tires fines

  5. Saltejar una mica menys de la meitat del calamar amb una mica de bon oli i ajuntar-ho tot

  6. Escaldar un rovell d'ou fins que la superfície es torni blanquinosa, per fer de salsa

  7. Afegir-hi les gambetes blanques: algunes crues i altres saltejades amb bastant oli perquè quedin cruixents

Informació nutricional

Per ració

Energia

257kcal

Proteïnes
31g
Hidrats de carboni
5g
Greixos
12g
Fibra
0g

Valors estimats que canvien segons els ingredients que facis servir. No són un consell dietètic.

Al·lèrgensMol·luscsOusCrustacis

Aquesta llista pot estar incompleta. Comprova sempre l'etiqueta de cada ingredient.

Imprimeix la recepta