Plats principals
Fideus soba amb mentsuyu
- Racions
- 2
- Energia
- 764 kcal
Ingredients
Soba
Mentsuyu
Instruccions
Soba
La farina s'ha de tamisar abans de començar
A continuació s'hi incorpora l'aigua tèbia a poc a poc mentre es barreja amb les mans fins que la massa comença a agafar consistència
Quan la massa és homogènia, s'estira amb corró fins obtenir una làmina fina, rectangular i uniforme
Després s'enfarina lleugerament, es plega o es talla i es talla en fideus
La cocció és molt breu, , i tot seguit es refreden amb aigua ben freda per tallar la cocció
Mentsuyu
Es posen tots els ingredients en una cassola
Es porta a ebullició, es baixa el foc i es deixa bullir suaument
Després es deixa refredar i es retiren el kombu i el katsuobushi
Informació nutricional
Per racióEnergia
764kcal
- Proteïnes
- 27g
- Hidrats de carboni
- 130g
- Greixos
- 4g
- Fibra
- 11g
Valors estimats que canvien segons els ingredients que facis servir. No són un consell dietètic.
Aquesta llista pot estar incompleta. Comprova sempre l'etiqueta de cada ingredient.
