Plats principals

Espaguetis a la carbonara amb carxofa

Name: Espaguetis a la carbonara amb carxofa
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180-200g espaguetis de secat lent o frescos; 150g de guanciale (o cansalada viada); 1-2 carxofes; 4 rovells d'ou; Pecorino Romano i Parmigiano Reggiano al gust; Pebre negre al gust

Racions: 2
Energia: 1.130 kcal

Ingredients

2Racions

Instruccions

Posar el guanciale o la cansalada viada a cuinar
Tallar i sofregir les carxofes en dauets
Posar els espaguetis a coure
Mesclar els rovells amb el Pecorino i el Parmigiano, una mica del greix que ha deixat anar el guanciale i una bona quantitat de pebre
Mantecar els espaguetis amb l'aigua de la cocció
Apagar el foc
Afegir la barreja i després la carxofa i el guanciale, i mantecar