Lasanya de ragú a la bolonyesa

• Pasta a l'ou
• Ragú a la bolonyesa

Beixamel

• 40g oli d'alls confitats
• 35g mantega
• 75g de farina de molí a la pedra
• 1L de llet A2
• Sal al gust

1. 01

   Posar a coure els talls de pasta fresca 3 minuts

2. 02

   Deixar reposar els talls de pasta en un drap perquè absorbeixin l'excés d'humitat

3. 03

   Fer la beixamel utilitzant l'oli dels alls confitats i la mantega fins a tenir-la amb la textura desitjada

4. 04

   Muntar la lasanya, tantes capes com permeti la safata, començant per beixamel, pasta, beixamel, ragú, formatge tendre i parmesà, fins arribar a l'última capa

5. 05

   Passar la lasanya pel grill fins que gratini

6. 06

   Deixar reposar 15 min una vegada tret del forn