Sopa de farigola

• 500g de brou de verdures
• Un ramillet de farigola
• 2 dents d'all
• 2-3 rodanxes de gingebre
• Pa

Brou de verdures

1. 01

   En cas de no tenir brou de verdures, començarem fent-lo.

2. 02

   No ha de tenir un sabor molt intens, així que amb una cocció de mitja hora en tindrem prou.

3. 03

   Primer sofregirem amb poc oli mitja cabeça d'alls, i quan estigui daurat afegirem porro i ceba.

4. 04

   Quan hagi agafat una mica de color afegirem l'aigua i la resta de verdures (en el meu cas més porro, pastanaga, col i patata).

5. 05

   Passats aquests 30 minuts colarem i ja ho tindrem.

Sopa de farigola

1. 06

   Sofregirem des de l'oli en fred l'all i el gingebre, quan estigui enrossit afegirem el ramillet de farigola i tot seguit el brou de verdures.

2. 07

   Deixarem infusionant sense que bulli uns 10-15 minuts.

3. 08

   Passat aquest temps retirarem tots els sòlids i afegirem en trossets el pa sec, ho deixarem a foc suau uns 5 minuts més.

4. 09

   En un morter o batedora triturarem/picarem els alls que hem tret amb la meitat del pa.

5. 10

   Aquesta pasta generada la retornarem al brou, però colant-la perquè espesseixi i aporti més sabor.

6. 11

   Finalment, servirem la sopa amb uns trossets del pa i una mica de farigola per sobre.