Coca de full amb figues, porro confitat i brie

Netegem els porros i els tallem a cercles fins.

Els posem en una paella amb la mantega, un raig d’oli d’oliva verge extra i un pessic de sal.

Els deixem coure a foc baix, remenant de tant en tant, fins que quedin ben tous i confitats.

Estirem les dues làmines de pasta de full sobre el mateix paper de forn.

Dobleguem les vores cap a dins amb l’ajuda del paper, formant un petit marc.

Punxem amb una forquilla tota la part central de la massa, deixant les vores sense punxar.

Repartim una capa fina de melmelada de figa per la superfície central de cada coca.

A sobre, hi distribuïm el porro confitat.

Tallem les figues a làmines i les col·loquem sobre el porro.

Afegim el brie tallat a trossets i posem una petita quantitat de melmelada damunt de cada tros de formatge.

Enfornem a 200 °C, amb calor a dalt i a baix i sense ventilador, durant 25-30 minuts, fins que la pasta de full estigui ben daurada i cruixent.

En sortir del forn, podem escalfar lleugerament una mica de melmelada de figa i diluir-la amb unes gotes d’aigua.

Amb un pinzell, pintem les vores torrades de la coca per donar-los brillantor i intensificar-ne el sabor.