Xips cruixents de pasta de caneló

• 20 plaques de caneló
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Versió Grana Padano

• 100 g de Grana Padano ratllat

Versió herbes i llavors

• Farigola, romaní i orenga en pols
• Llavors de xia, paparola, gira-sol, sèsam, carbassa i lli

1. 01

   Bull les plaques de caneló durant 12 minuts.

2. 02

   Escorre-les i deixa-les sobre un drap net fins que s’assequin.

3. 03

   No les passis per aigua: el midó superficial ajudarà que els ingredients s’hi adhereixin.

4. 04

   Unta lleugerament amb oli una safata folrada amb paper de forn.

5. 05

   Col·loca-hi les plaques, posa-hi un rajolí d’oli per sobre, reparteix-lo amb els dits i afegeix-hi un pessic de sal.

6. 06

   Enforna-les a 170 °C amb ventilador durant 30-45 minuts, o fins que quedin completament seques i cruixents.

7. 07

   Deixa-les refredar abans de servir.

Versió Grana Padano

1. 08

   Cobreix-les amb una capa fina de formatge ratllat.

Versió herbes i llavors

1. 09

   Espolsa-hi una capa fina de farigola, romaní i orenga mòlts.

2. 10

   Reparteix-hi les llavors de manera uniforme.