Galeta de ganache gelada banyada de xocolata blanca i crocant

Ganache

• 500 ml de nata 35% MG
• 500 g de xocolata negra
• 50 g de mantega

Galetes

• Galetes tipus tall de gelat
• Xocolata blanca
• Ametlla crocant

Ganache

1. 01

   Escalfa la nata fins que bulli

2. 02

   Afegeix la xocolata a trossos i la mantega

3. 03

   Remena fins que quedi tot fos i ben integrat

4. 04

   Deixa refredar i guarda a la nevera. Encara el pots batre més amb unes varetes o processadora fins que quedi més cremós i dens. Compte no excedir-se perquè es pot tallar.

Galetes

1. 05

   Agafa galetes tipus tall de gelat

2. 06

   Farceix-les amb el ganache ben fred

3. 07

   Congela fins que quedin ben dures

4. 08

   Banya amb xocolata blanca fosa i ametlla crocant

5. 09

   Torna a congelar i embolica amb paper d'alumini per servir