Ou al niu

Buida un panet artesanal i comença a construir capes.

Posa una base de paté suau.

Afegeix un tall de formatge semi-curat.

Afegeix morbier.

Al centre, col·loca amb cura el rovell d'ou cru.

Tanca-ho amb pernil dolç a làmines fines i una capa generosa de mozzarella fresca.

Segella la tapa del panet amb clara muntada a punt de neu, fregeix o enforna a temperatura moderada fins que la crosta es dauri.