Main dishesVegetarian

Truita d’alls tendres i patates amb formatge de raclette

Name: Truita d’alls tendres i patates amb formatge de raclette
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 8 ous; 1 manat d’alls tendres (10–12); 2 patates mitjanes; 200 g de formatge de raclette lleugerament fumat; Oli d’oliva verge extra; Sal

Energy: 750 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

Pelem les patates i les tallem ben fines. Les deixem una estona en aigua, les esbandim i les eixuguem bé perquè no esquitxin.
En una paella ampla hi posem bon oli d’oliva, el suficient. Hi coem les patates a foc mitjà fins que quedin tendres i lleugerament daurades. Les salem i les retirem. Reservem.
Netegem els alls tendres i els tallem a rodelles fines. A la mateixa paella, amb foc baix, els confitem lentament fins que quedin tous i dolços, sense que agafin color.
Batem els ous en un bol gran i hi afegim les patates, els alls tendres i el formatge de raclette tallat a trossets petits. Salem lleugerament i deixem reposar la barreja perquè s’integri bé.
Posem una paella al foc amb un rajolí d’oli. Hi aboquem tota la barreja i coem la truita a foc mitjà fins que comenci a quallar per sota.
, girem la truita amb l’ajuda d’un plat lleugerament humit perquè rellisqui amb facilitat. La deixem coure , segons com ens agradi de sucosa.
La posem al plat i la servim immediatament.