Quinoa al forn amb verdures

Rentem bé la quinoa sota l'aixeta fins que alliberi les saponines, que fan escuma amb l'aigua i son amargants.

Mesurem les 6 cups d'aigua i les portarem a ebullició just abans d'entrar al forn (al bullidor o en un cassó).

Pelem les pastanagues i les tallem a bastonets.

Tallem el fonoll, el porro i els xampinyons.

Ratllem o piquem fi el gingebre.

Posem totes les verdures tallades dins una safata fonda de forn.

A sobre, hi repartim la quinoa esbandida.

Aboquem l'aigua bullint amb compte.

Tapem bé la safata (amb tapa o paper d'alumini).

Enfornem a 200 °C durant 20–25 minuts.

Traiem la safata del forn i deixem reposar 5 minuts tapada.

Remenem suaument amb una forquilla per separar els grans.

Amanim amb un rajolí de bon oli i un pessic de sal.