Main dishes

Arròs caldós amb escamarlans i bacallà

Time
20min
Servings
2
Energy
750 kcal

Ingredients

2Servings

Instructions

  1. En una cassola amb un bon raig d'oli, sofregiu la ceba ben picada o ratllada a foc suau.

  2. Afegiu-hi els alls sencers, lleugerament aixafats amb un cop de mà de morter o ganivet perquè alliberin tota l'aroma.

  3. Mentrestant, en una paella, salteu els escamarlans amb una mica d'oli.

  4. Quan comencin a canviar de color, retireu-los i reserveu-los.

  5. En el mateix oli, marqueu els lloms de bacallà volta i volta i reserveu-los també.

  6. Afegiu un raig d'aigua a la paella i rasqueu bé el fons per recuperar tots els sucs i la gelatina que hi hagin quedat adherits.

  7. Quan la ceba sigui ben transparent, incorporeu els tomàquets ratllats i el líquid recuperat de la paella.

  8. Deixeu-ho reduir fins a obtenir un sofregit concentrat i ben confitat.

  9. Afegiu-hi l'arròs i remeneu-lo durant perquè s'impregni de tots els sabors.

  10. Apugeu el foc i aboqueu-hi el brou de peix de roca ben calent.

  11. Coeu l'arròs durant a foc viu.

  12. Abaixeu el foc i incorporeu els lloms de bacallà i els escamarlans.

  13. Continueu la cocció .

  14. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs abans de servir.

Nutrition information

Per serving

Energy

750kcal

Proteins
45g
Carbohydrates
70g
Fats
30g
Fiber
4g

Estimated values that change with the ingredients you use. They are not dietary advice.

AllergensFishCrustaceans

This list may be incomplete. Always check the label of every ingredient.

Print recipe