Arròs amb costella i bròquil

Talla la costella a trossets petits, sala-la i enrosseix-la a la cassola amb un regalim d’oli fins que quedi ben daurada per totes bandes.

Quan estigui ben enrossida, retira-la i reserva-la.

Sense parar el foc i a la mateixa cassola, posa-hi les dues cebes laminades i fes-hi uns quants talls amb el ganivet per fer-les més petites.

Afegeix-hi els tres grans d’all amb un cop sec amb el costat del ganivet.

Abaixa el foc al mínim i deixa que la ceba es vagi fent a poc a poc.

Quan la ceba comenci a tornar-se transparent, incorpora-hi les dues branques d’api tallades per la meitat.

Quan la ceba ja estigui força fosca, afegeix-hi el tomàquet madur pelat i deixa-ho reduir fins que el tomàquet perdi tota l’aigua i el sofregit quedi ben intens i concentrat.

Retira els grans d’all i afegeix-hi el bròquil congelat.

Afegeix-hi l’aigua necessària per a la quantitat d’arròs que faràs i fes que arrenqui el bull.

Sala al gust i tasta el brou per comprovar que estigui ben assaonat.

Quan el brou bulli, incorpora-hi l'arròs.

Durant els primers 5 minuts, mantén el foc ben fort, després abaixa’l i deixa’l coure 10 minuts més a foc fluix.

Apaga el foc i deixa reposar l’arròs 5 minuts abans de servir.