Main dishes

Fideus a la cassola amb bolets i botifarra negra

Name: Fideus a la cassola amb bolets i botifarra negra
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 350 g de fideus gruixuts (nº 4 o 5); 1 botifarra negra (uns 150 g); 300 g de bolets de cultiu (xampinyons, gírgoles o similars); 1 ceba mitjana, tallada fina; 2 grans d'all, picats; Oli d'oliva verge extra; Brou suau de pollastre o verdures (uns 900 ml, calent); Sal i pebre negre al gust

Time: 20min
Servings: 4
Energy: 550 kcal

Ingredients

4Servings

Instructions

En una cassola amb un bon raig d'oli, marca la botifarra negra tallada a rodanxes gruixudes fins que sigui daurada per fora. Retira-la i reserva-la.
A la mateixa cassola, amb el greix que hagi deixat la botifarra, afegeix la ceba i deixa-la coure a foc suau fins que sigui ben tendra i transparent.
Incorpora l'all picat i deixa que perfumi uns segons.
Incorpora els bolets de cultiu tallats a trossos i salta'ls fins que perdin l'aigua i quedin lleugerament daurats.
Afegeix els fideus directament a la cassola i remena fins que quedin una mica torrats, impregnats de tot el sabor del sofregit i dels bolets.
Afegeix el brou calent fins que cobreixi just els fideus. Salpebra i deixa coure uns , fins que estiguin al punt i el líquid gairebé evaporat.
Amb el foc ja apagat, incorpora les rodanxes de botifarra negra que havies reservat.
Tapa la cassola i deixa reposar uns abans de servir: així els sabors s'unifiquen i la botifarra allibera el seu gust característic.