Plats principalsVegà

Arròs amb xampinyons i salsa de soja

Name: Arròs amb xampinyons i salsa de soja
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrània
Ingredients: 400 g d'arròs; 500 g de xampinyons; 2 cebes; 1 gra d'all (opcional); 800 g de brou de verdures; 1/2 copa de vi blanc sec; Un raig de salsa de soja; Oli d'oliva; Sal; Pebre negre; Farigola; Pebre vermell

Temps: 30min
Racions: 4
Energia: 492 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Escalfa un raig d'oli d'oliva en una cassola baixa o una paella alta.
Talla les dues cebes a torxets ben petits.
Quan l'oli sigui calent, incorpora-hi les cebes i el gra d'all picat a foc fluix. Sala-ho i deixa-ho sofregir , fins que la ceba sigui transparent i comenci a agafar color.
Afegeix-hi els xampinyons tallats a quarts, de manera que quedin en una mida còmoda per menjar sense necessitat de ganivet. Remena-ho i salta'ls , fins que hagin perdut part del volum.
Aboca-hi el vi blanc i deixa que s'evapori l'alcohol.
Incorpora-hi un raig de salsa de soja, pebre negre, farigola i una mica de pebre vermell. Remena-ho i deixa-ho coure uns instants perquè s'integrin els sabors.
Afegeix-hi el brou de verdures i, quan arrenqui el bull, incorpora-hi l'arròs.
Cou-lo a foc fort i, tot seguit, abaixa el foc a intensitat mitjana i continua la cocció .
Finalment, comprova el punt de cocció de l'arròs i atura el foc quan estigui al teu gust.