Main dishes

Tallarines amb navalles i rosellones

Name: Tallarines amb navalles i rosellones
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 500 g de tallarines; 20–24 navalles; 400 g de rossellones; 3–4 grans d’all; 1–2 bitxos (al gust); Oli d’oliva verge extra; 1 culleradeta i mitja de pebre vermell dolç; 40–50 g de mantega; Farigola i romaní; Parmesà ratllat fi; Sal

Time: 1h
Servings: 4
Energy: 650 kcal

Ingredients

4Servings

Instructions

Deixa les navalles i les rossellones en aigua amb sal durant aproximadament .
En una paella, cou els alls laminats i els bitxos amb oli d’oliva a foc ben suau.
Quan comencin a daurar-se lleugerament, afegeix el pebre vermell, retira del foc i remena.
En una cassola, fon la mantega fins que comenci a enfosquir lleugerament.
Afegeix-hi les navalles, cou-les i retira-les.
A la mateixa cassola, incorpora les rossellones i, quan s’obrin, afegeix-hi la base d’all, bitxo i pebre vermell.
Bull les tallarines en aigua abundant amb sal fins que siguin al dente.
Reserva una mica de l’aigua de cocció.
Afegeix un cullerot de l’aigua de la pasta al suc de la cassola i emulsiona-ho amb unes varetes.
Incorpora les tallarines a la cassola i remena perquè s’impregnin bé de la salsa.
Afegeix-hi les rossellones.
Per servir, disposa les navalles al voltant, acaba amb un toc d’herbes aromàtiques i pebre, i finalitza amb parmesà ratllat.