Hélices a la boloñesa

En una sartén ponemos un chorrito de aove, cortamos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y rojo en brunoise y agregamos a la sartén junto con la zanahoria, un poco de sal y pimienta.

Pochamos todo a fuego medio.

Cuando tengamos las verduras bien pochaditas, añadimos la carne, sal, pimienta y sofreímos, agregamos el vino blanco y dejamos hasta que reduzca.

Una vez reducido el vino, ponemos el tomate y seguimos cocinando hasta que lo veamos que está frito y coloradito.

Hervimos las hélices en una cacerola con abundante agua y sal durante unos minutos, hasta que estén al dente.

Retiramos el agua de la pasta y agregamos la pasta en la sartén junto con la boloñesa, mezclamos bien todo y servimos caliente.