Platos principales

Albóndigas en salsa de almendras

Name: Albóndigas en salsa de almendras
Yield: 12
Ingredients: 1,5kg de carne picada de pollo y cerdo; 1 Cucharada de ajo-perejil; 6 Cucharadas de pan rallado; 3 Huevos; 2 Cucharaditas de sal; 1kg de cebollas en dados; 1 Cabeza de dientes de ajos laminados; 200gr de almendras crudas sin piel; Aove; 150ml de vino blanco; 1L de agua; 1 Pellizco de hebras de azafrán; 1 Pellizco de pimienta molida; 2 Hojas de laurel; 150gr de pan frito

Raciones: 12
Energía: 470 kcal

Ingredientes

12Raciones

Instrucciones

En un bol grande vertimos la carne, agregamos los huevos, pan rallado, sal, ajo-perejil, mezclamos bien con las manos y mojándonos las manos en un poquito de vino blanco formamos las bolitas.
Ponemos un chorrito de aove en la cacerola y a fuego medio-alto vamos sellando las albóndigas, las retiramos y reservamos.
En la misma cacerola ponemos la cebolla, el ajo, un poco de sal y pochamos.
Incorporamos las almendras, doramos un poquito, añadimos el laurel, vino blanco, pimienta molida, sal, y cuando reduzca agregamos azafrán, agua y .
Trituramos todo para hacer la salsa añadiéndole el pan frito.
Vertimos las albóndigas, la salsa, . y ya estarían listas para disfrutar.