Habas con jamón y huevo frito

• 1 bote de habitas extrafinas La Tudelana
• ½ cebolla dulce en daditos
• Jamón en daditos pequeños
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Huevos
• Sal al gusto

Elaboración

1. 01

   En una sartén, añade un chorrito de AOVE y sofríe la cebolla con una pizca de sal durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

2. 02

   Incorpora las habas escurridas y saltéalas durante 3–4 minutos para que se integren bien los sabores.

3. 03

   Añade el jamón en daditos y cocina un minuto más (lo justo para que suelte su aroma sin resecarse).

4. 04

   Mientras tanto, fríe los huevos en otra sartén hasta que la clara esté cuajada y la yema quede melosa.

Para servir

1. 05

   Sirve las habas bien calientes y corona cada plato con un huevo frito.

2. 06

   Rompe la yema justo antes de comer y a disfrutar.