Salmorejo de fresas

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• ½ diente de ajo
• 600 g de tomate pera maduro en trozos
• 400 g de fresas
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de miga de pan blanco del día anterior
• 10-15 g de vinagre de Jerez

Para acompañar

• Huevo cocido picado
• Jamón en daditos
• Fresas en trocitos

1. 01

   En el vaso de la batidora añade el ajo, el tomate, las fresas y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 02

   Incorpora la miga de pan y el vinagre de Jerez. Tritura de nuevo hasta conseguir una textura fina.

3. 03

   Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra para que emulsione y quede cremoso.

4. 04

   Lleva a la nevera durante al menos 2 horas para servirlo bien frío.

5. 05

   Sirve con huevo cocido, jamón en daditos y unas fresas troceadas para darle un toque extra de color y sabor.