Sopas y cremas

Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Yield: 4
Ingredients: 1kg de tomate de pera; 260gr de pan; 1 diente de ajo (le quitamos el brote central para que pique menos); 40gr de pimiento verde; 40gr de pepino; 1 chorrito de vinagre de manzana; 50gr de aove; Sal al gusto; 2 huevos cocidos cortados en dados pequeños; 80-100gr de jamón cortado en daditos

Raciones: 4
Energía: 434 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Quitamos el rabito y la parte del culo a los tomates, cortamos en 4 mitades y ponemos en el vaso de la batidora o robot de cocina
Añadimos el pimiento, el pepino, el ajo y trituramos
Agregamos la sal, el vinagre, el aove, el pan y volvemos a triturar hasta que quede bien cremoso y sin grumos
Llevamos a enfriar a la nevera y servimos acompañado del jamón y el huevo con un chorrito de aove por encima