Aperitivos / Entrantes

Boquerones en vinagre

Name: Boquerones en vinagre
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de boquerones frescos; 300 ml de vinagre; 100 ml de agua; Sal gruesa; 3-4 dientes de ajo; Perejil fresco; AOVE

Raciones: 8
Energía: 149 kcal

Ingredientes

8Raciones

Instrucciones

Limpiamos bien los boquerones, retirando cabeza, tripas y espina central.
Los colocamos bien extendidos en un recipiente, por tandas, y los llevamos al congelador .
Una vez descongelados, colocamos los boquerones de nuevo por tandas y añadimos el vinagre mezclado con el agua y unos granitos de sal.
Tapamos y dejamos en la nevera , hasta que estén bien blancos y firmes.
Retiramos el vinagre y vamos colocando los boquerones por tandas, añadiendo entre ellas ajo picadito y perejil fresco.
Cubrimos completamente con un buen AOVE. Es importante que queden bien sumergidos.
Dejamos reposar en la nevera y ¡a disfrutar!