Aperitivos / Entrantes

Croquetas de bacalao y queso

Name: Croquetas de bacalao y queso
Yield: 6
Ingredients: 350gr de bacalao desmigado; 1 cuñita de queso semicurado rallado; 2 puerros cortados en brunoise; 1 chorrito de aove; 1 cucharadita de mantequilla; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 3 cucharadas de harina de trigo; 1/2 litro de leche; Pan rallado; 2 huevos batidos; Aceite para freír

Raciones: 6
Energía: 425 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

En una sartén ponemos el aove, mantequilla, puerro, sal y pochamos.
Cuando esté pochada incorporamos el bacalao, pimienta y cocinamos a fuego medio hasta que se cocine.
Agregamos nuez moscada, el queso y salteamos.
A continuación la harina, doramos la harina y vamos incorporando la leche sin parar de remover hasta obtener la bechamel.
Vertemos en un tupper y llevamos .
Damos forma de croqueta a la bechamel con dos cucharitas, la pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.