Aperitivos / Entrantes

Buñuelos de bacalao

Name: Buñuelos de bacalao
Yield: 6
Ingredients: 250gr de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas y en trozos); 300ml de agua; 2 huevos; 150gr de harina; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada; 1 cucharada de ajo-perejil; Aceite para freír; Mayonesa para servir

Raciones: 6
Energía: 295 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Desalamos el bacalao antes de su preparación, lo troceamos, ponemos en un bol, enjuagamos varias veces con agua fría, por último llenamos el bol y dejamos reposar.
Cambiamos el agua unas 4 veces a lo largo del proceso.
Una vez pasado el tiempo de desalado, retiramos el agua, desmigamos el bacalao y reservamos.
En un bol batimos los huevos, agregamos la harina, el agua, la sal, la levadura, el ajo-perejil y mezclamos.
Una vez tengamos la mezcla homogénea, añadimos el bacalao y mezclamos hasta que esté completamente integrado.
Ponemos una sartén o cacerola con abundante aceite a fuego medio-alto, con dos cucharitas vamos cogiendo la masa y dejamos caer en el aceite bien caliente formando nuestros buñuelos.
Retiramos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servimos caliente acompañando con un poco de mayonesa.