Pollo relleno de verduras

Tiempo
1h30
Raciones
4

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una sartén con aire caramelizamos (sin necesidad de azúcar, pero con ayuda de sal) la cebolla durante 25 minutos a fuego bajo; después incorporamos las espinacas y los tomates cherry hasta que esté todo bien rehogado

  2. Abrimos y salpimentamos los contramuslos de pollo

  3. Precalentamos el horno a 180°C

  4. Esparcimos el relleno dentro de cada contramuslo, cerramos haciendo un bollo y lo atamos con ayuda de cuerda o hilo para cocinar; ponemos todos los contramuslos en una fuente

  5. En la misma sartén que hemos hecho las verduras, añadimos un trozo de mantequilla y dejamos que se derrita junto con el jugo que han soltado las verduras; lo añadimos por encima de la carne

  6. Metemos al horno durante 50 minutos a 180°C, aunque a mitad de tiempo les damos la vuelta y regamos con el jugo que hayan soltado; ponemos 5 minutos el grill para dorarlos

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