Tortilla de patata

Poner una sartén a calentar con aove y, mientras tanto, pelar y cortar una cebolla en juliana

Añadir la cebolla, echar sal, remover, bajar el fuego y tapar; pasados unos 5 minutos, echar agua hasta que cubra y volver a tapar

Pelar y partir las patatas por la mitad, y cada mitad en láminas finas

Poner aove en una sartén y, cuando esté caliente, incorporar las patatas, bajar el fuego y dejar que se pochen y vayan cambiando de color

Batir los huevos y poner sal

Cuando tengamos las patatas y la cebolla, añadirlas a los huevos y mezclar bien

Volver a calentar la sartén (si es antiadherente) sin aove y, cuando esté muy caliente, echar la mezcla, dejar que dore, dar la vuelta con cuidado porque estará poco cuajada, dejar que dore el otro lado y sacar al plato