Langostinos crujientes

En un plato juntamos panko, harina, coco rallado, sal, pimienta y pimentón y mezclamos bien

Batimos un huevo y reservamos

Pelamos los langostinos (quitamos cabeza, cáscaras e intestino) pero le dejamos la cola para que sean más manejables

Pasamos los langostinos por el huevo y después por la mezcla crujiente, donde apretamos bien para que cojan consistencia, y los añadimos a una bandeja con papel vegetal

Echamos aove por encima y los llevamos al horno precalentado a 200° durante unos 12-15 minutos

Versión airfryer: la precalentamos y metemos a máxima potencia (en mi caso 200°) unos 10-12 minutos, pero a mitad de tiempo los giramos

Mientras tanto, ponemos nuestra salsa favorita en un bol; en mi caso fue la sriracha mayo, pero podéis preparar una mayo-curry, salsa rosa u otra de vuestras favoritas

Sacamos los langostinos y los añadimos en el plato con la salsa, le ralláis un poco de limón y ¡disfrutadlos!