Pisto casero de Cruci

Ponemos aceite de oliva en una sartén o cazuela y añadimos el puerro y la cebolla, un poquito de sal y dejamos que reduzca a fuego bajo

Cuando lo tengamos así, añadimos el ajo prensado, el pimiento verde y el calabacín picado, dejamos unos 15 minutos a fuego bajo para que vaya pochando

Pasado el tiempo, añadimos el tomate, que es lo que va a generar la salsa de este pisto; aquí hay que dedicarle un buen rato

Justo antes de servir añadimos los huevos al pisto y mezclamos rápido para que se cuajen un poquito

Mientras tanto vete preparando unas patatas, porque son el mejor acompañamiento