Cookies de caramelo salado y chocolate

Caramelo

• 120 gr azúcar blanco
• Sal en escamas

Masa de cookies

• 150 gr azúcar blanco
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 190 gr mantequilla
• 1 cdita bicarbonato
• 360 gr harina
• 150 gr chocolate negro

Caramelo

1. 01

   Añadir azúcar en una sartén a fuego muy bajo y sin remover hasta que cambie de textura y color

2. 02

   Una vez esté listo, añadirlo sobre papel de horno, echar sal en escamas y dejar que se enfríe para después partirlo en trozos

Masa de cookies

1. 03

   Añadir en un bol los azúcares junto con los huevos y la mantequilla derretida e integrar

2. 04

   Echar 1 cdita de bicarbonato y tamizar la harina, remover hasta integrar y agregar el chocolate y caramelo troceados, mezclando de manera superficial

3. 05

   Llevar la mezcla a la nevera un mínimo de 30 minutos

4. 06

   Con ayuda del sacabolas, ir cogiendo masa y colocarla sobre papel de horno (dejar distancia porque se expanden) y hornear a 180° durante 10 minutos

5. 07

   Una vez salgan del horno, añadir un poco de sal en escamas y dejar enfriar sobre una rejilla