Patatas poseídas con burrata

Patatas

• Unas cuantas patatas de este tamaño
• Aceite de oliva virgen extra en generosa cantidad
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Ajo en polvo granulado
• 1 loncha de queso mental por persona

Salsa

• 1 cucharada de mayonesa
• 3 gotas de tabasco
• 1/2 cucharada de buena miel

Emplatado

• Un poco de parmesano con albahaca
• 1 burrata
• Un poco de pesto
• Albahaca fresca
• Tajín al gusto (opcional)

Patatas

1. 01

   Cocina unas cuantas patatas de este tamaño

2. 02

   Colócalas entre dos papeles de horno y aplástalas con el fondo de un vaso o con un mazo de carne como este

3. 03

   Déjalas de medio centímetro de grosor y con la piel puesta

4. 04

   Cuando estén bien aplastadas, añade una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra

5. 05

   Añade sal al gusto

6. 06

   Añade pimienta negra recién molida al gusto

7. 07

   Añade también un poco de ajo en polvo granulado

8. 08

   Pon las patatas directamente en la freidora de aire a 200 grados durante doce minutos

9. 09

   Cuando estén crujientes, pon una loncha de queso mental por persona

10. 10

    Córtalas en cuadraditos con un cuchillo de metal

11. 11

    Cubre cada patata con el queso mental

12. 12

    Vuelve a meterlas en la freidora de aire otros siete minutos

Salsa

1. 13

   En un bol de cristal pequeño, añade una cucharada de mayonesa, tres gotas de tabasco y media cucharada de buena miel

2. 14

   Mezcla todos los ingredientes y resérvalos en la nevera

Emplatado

1. 15

   Coloca las patatas formando una especie de círculo en el plato de la abuela

2. 16

   Añade un poco de parmesano con albahaca

3. 17

   Pon una burrata en el centro

4. 18

   Añade un poco de pesto

5. 19

   Coloca albahaca fresca de forma que parezca un plato decorado

6. 20

   Añade una pequeña línea de la salsa a cada patata

7. 21

   Si te gusta el picante, añade un poco de tajín por encima (opcional)