Platos principales

Boniato relleno de bacon y queso

Name: Boniato relleno de bacon y queso
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 boniato o batata o patata dulce; 300g de bacon; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 vaso de bechamel; 1 cucharada de nuez moscada; 300kg de queso (el que más te guste, en mi caso 4 quesos); Cebollino; Aceite picante

Tiempo: 30min
Raciones: 2
Energía: 1053 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

Partir el boniato por la mitad
Colocarlo en un recipiente apto para horno y echarle un buen chorro de aceite
Tapar con papel de aluminio y
Cortar la cebolla en cuadraditos y reservarla en un plato
Trocear el pimiento verde
Picar los dientes de ajo
Cocinar el bacon en una sartén hasta que esté crujiente y reservarlo en un bol
Con la grasa del bacon, añadir la cebolla, el pimiento, el ajo y un toque de sal
Volver a meter el bacon en la sartén e integrarlo todo bien
Añadir un vaso entero de bechamel y cocinar a fuego lento
Añadir un toque de nuez moscada y remover sin parar para que no se pegue
Cuando el boniato esté blando por dentro, destrozarlo un poco
Rellenar el boniato con la mezcla
Añadir queso y gratinar hasta que se dore
Servir con aceite picante casero y cebollino para decorar