Las Lometas

Croquetas

• 70 gramos de lomo embuchado
• 50 gramos de queso manchego
• 150 gramos de queso crema

Salsa

• 1 cucharada de mostaza dijon
• 3 cucharadas de mayonesa
• Limón exprimido
• Pimienta negra recién molida hace un año
• 1 cucharada de miel
• Un poco del líquido de los pepinillos
• Un toque de pimentón de la vera
• 5 gotitas de tabasco
• 1 pepinillo

Rebozado

• Pan rallado al gusto
• 2 huevos
• Aceite

Croquetas

1. 01

   Mezclar el lomo, el queso manchego y el queso crema hasta que se rocen unos con otros

2. 02

   Verter toda la mezcla en un recipiente transparente

3. 03

   Cortar un trozo de papel film y colocarlo de forma que quede en contacto con la mezcla

4. 04

   Llevar directamente al congelador durante una hora

Salsa

1. 05

   Picar el pepinillo lo suficientemente fino

2. 06

   Añadir todo al bol de conejito y mezclar

Rebozado

1. 07

   Poner el pan rallado en un plato y los huevos en otro

2. 08

   Pasar las croquetas primero por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan rallado

3. 09

   Calentar aceite en la sartén

4. 10

   Freír las croquetas una a una, moviéndolas sin parar para que no se peguen por un lado