Tortita de garbanzos mediterránea

Masa

• Garbanzos cocidos
• Una cucharada de tomillo molido
• Una cucharada de pimentón picante (o dulce, si no te gusta el picante)
• Pimienta negra al gusto
• Dos huevos de Mari Carmen
• Aceite de garrafón (un chorrito pequeño)
• Sal al gusto

Relleno

• Queso manchego (un poquito, al gusto)
• Lechuga
• Pepino
• Zanahoria
• Tomate
• Atún (opcional)
• Mayonesa
• Pipas y semillas de amapola

Masa

1. 01

   Añade los garbanzos cocidos a la batidora

2. 02

   Añade el tomillo molido, el pimentón, la pimienta negra al gusto y los dos huevos

3. 03

   Añade un chorrito pequeño de aceite de garrafón y sal al gusto, y bátelo todo

4. 04

   Coge la sartén y echa un chorrito de aceite de garrafón, sin pasarte

5. 05

   Con un pincel, extiende un poco de aceite por la sartén

6. 06

   Cuando esté un poco caliente, añade la mezcla y extiéndela bien

7. 07

   Cuando creas que está hecha por abajo, dale la vuelta

8. 08

   Mientras se hace por el otro lado, añade un poco de queso manchego

9. 09

   Apaga el fuego, tápala y déjala reposar para que el queso se funda más

Relleno

1. 10

   Corta bien fina una lechuga

2. 11

   Corta un poco de pepino, quítale la piel y corta bastoncillos muy finos

3. 12

   Raya una zanahoria

4. 13

   Corta unas buenas rodajas de tomate

5. 14

   Coloca todos los tomates sobre la tortita

6. 15

   Añade la lechuga, la zanahoria, el pepino y, opcional, un poco de atún por encima

7. 16

   Añade una línea de mayonesa y unas pocas semillas