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Coca de hojaldre otoñal

Name: Coca de hojaldre otoñal
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lámina de hojaldre redonda; 400 g calabaza cruda; 250 g champiñones; 1 cebolla grande; Queso tetilla o el que prefieras que funda bien (al gusto); Queso parmesano rallado (al gusto); 1 ramita de romero; 1 huevo; Semillas de sésamo; AOVE; Sal; Pimienta

Tiempo: 30min
Raciones: 6
Energía: 405 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Pica la cebolla y sofríe con AOVE, sal y pimienta a fuego medio
Añade los champiñones laminados y cocina unos minutos más
Reserva la mezcla en un bol
Corta la calabaza en dados pequeños
Cocínala en la sartén con AOVE, una ramita de romero, sal, pimienta y medio vaso de agua para que se cueza antes, hasta que esté tierna ()
Mezcla la calabaza con la cebolla y los champiñones en el bol
Extiende la masa de hojaldre sobre papel de horno previamente engrasado y en un molde apto para horno
Haz unos pinchazos en la base con el tenedor
Coloca una capa de queso tetilla
Añade el relleno y pon más queso por encima, más parmesano rallado
Pliega los bordes
Pinta con huevo batido
Decora con semillas de sésamo
Hornea a 200 ºC, hasta que esté doradita y crujiente