Arròs amb carxofa i heura

Tallar la ceba i les dents d'all i fregir-los en una paella gran amb oli d'oliva i sal durant 2 minuts

Afegir les carxofes i fregir-les durant 3-4 minuts, després afegir les tires de heura i cuinar-les durant 2 minuts. Afegir més sal i una mica de pebre negre

Afegir la salsa de tomàquet i barrejar

2 minuts després d'afegir la salsa de tomàquet, afegir 3/4 parts del brou vegetal, una mica més de sal i tornar a barrejar

Portar a ebullició i després afegir l'arròs. Barrejar tot per repartir els ingredients uniformement

Cuinar a foc mitjà sense remenar fins que s'hagi evaporat la major part del líquid. Després, afegir la resta del brou vegetal

Passats uns minuts, quan s'hagi evaporat la major part del brou, baixar el foc i coure a foc lent durant 5 minuts

Per fer el socarrat, cuinar a foc mitjà-alt durant 2 minuts

Retirar la paella del foc, cobrir amb un drap de cuina i deixar reposar durant 5 minuts

Servir amb una mica de llimona