Coca de vidre

Name: Coca de vidre
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Ingredients (3 coques fines); 500 g farina de força; 22 g llevat fresc; 110 ml Ilet; 55 ml anis sec; 45 g oli d'oliva suau; 40 g mantega tova; 30g sucre; 9 g sal; sucre abundant; un raig d'oli; pinyons o ametlla palet (opcional)

Temps: 1 h
Racions: 3

Ingredients

3Racions

Instruccions

Barreja farina, sucre i sal amb la llet, l'anís i l'oli.
Quan la massa estigui unida, incorpora la mantega i, al final, el llevat esmicolat.
Treballa uns 10-12 minuts fins que quedi llisa i flexible.
Deixa reposar 15 minuts.
Divideix en peces d'uns 110 g, boleja i deixa reposar
10 minuts més.
Estira cada peça molt fina (gairebé transparent)
sobre la taula lleugerament oliada.
Passa-les a la safata i deixa-les reposar 10 minuts.
Pinta amb una mica d'oli, afegeix pinyons o ametlla si vols i cobreix amb sucre generós.
Cou al forn preescalfat a 250 °C durant 7-8 minuts, fins que quedin daurades i cruixents.
En sortir, pots pinzellar lleument amb unes gotes d’anís.